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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Tienda de destino Negro Móvil telescópica Silla Taburete Plegable Silla simple Envío Gratis captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Lh Taylormade R580 Titanium 10.5 controlador Reg Varilla De Grafitola lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasTaylormade muele moler Cromo Satinado Cuña Brecha GW 52 ° Cuña de Acero Flex Derecho H e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Utiliza la mano derecha Titleist 704.CB solo 3 Hierro dinámico S300 oro acero eje (s) Flextienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Taylormade R11 Driver rígido Flex de grafito de 9 grados 0768792un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoREEBOK SUJETADORES DEPORTIVOS RC Skinny Bra AZ huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Dunlop xxio 8 ocho (8) Controlador xxio 2014 MP800 1W (6832de los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Chaqueta Shimano W 's tránsito Softshell Jacket Raven s ecwjacwqs 12wqfEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Tríada Martillo 4.0 Wilson OverTalla 110 4 1 2 Grip Tenis Raquetanuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Driver Taylormade M6 2019 para hombre mano derecha 9 grados regular Flex Nueva ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Babolat 1001280 Pure Strike Vs Unstrung (sin cordaje) blancoo rojopasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Magnum XS Ancho Suela cuñas Grafito, pitcheo & Sand Wedge, Para Hombre Mano Derechael proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Nuevo Honma TW737P 56 ° Cuña de arena Vizard I70S 7479 de grafito RÍGIDO de la flexiónObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto CAMA DE AIRE CON BOMBA ELECTRIen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasCochepa para 4 personas Cámping Cochepa Apache Tienda Impermeable & Malla para ventilación de puerta de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yMammut Softech Soft Shell XL Para Hombre Chaqueta al Aire Libre aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Mountain Horse Lauren para Mujer Chaqueta De Plumón-Negroen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, La Cochea norte con capucha de los hombres ThermoBall Gordon Lyon Hoodie chaqueta chaqueta de los hombrescrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosSe GEAR multi propósito QD Plegable De Aleación De Aluminio De Juguete Airsoft Rifle Bípode SE-BP-01 todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados 2X(150psi Bicicletta Compressore D'aria Bicicletta Ciclo Pompa A Pressione K5G1)al milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Savage Gear Heatlite Thermo B&bhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Driver Taylormade R11 S 10.5 grados Rip Phenom Regular Flex zurdo

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Titleist Acushnet AC 108 lanzamiento Wedge PW Grado Cuña Flexible Acero 0680285recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados 420mm 2.5x binokulare Galileo rahmenlupenlupe lupenbrille fd-501g CE Oaque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Thorowgood 18 Silla De Doma Alta entumezca Negro-Cambiables garganta todo el sistemaNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Optimate solar con 10w solar-panel Cochegador de baterías para Cámping + Al aire libre móvil en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados BRIDA de caballo de nylon con las riendasalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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