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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Taylormade M6 Rescue 5 25 Project X hzrdus Amarillo 65 X Híbrido Rígido F5 MRH captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Tex tan cestería placer silla de montar 15 pulgadasla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasMadd Gear VX7 Scooter. Madd Gear VX7 Pro Modelo Scooter-Negro e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Pantalone neve termico JO SPORT vintage thermo sport snowTablero snow paninaro 44tienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Chaleco de pesca Hart multi uso técnico Hilado Proun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoScientific Anglers amplitud anadro Fly Line-WF9F huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Shimano Ocea Jigger MX4 PE trenzado de 2.0 35lb 600m PL-O94P verde Lima Nuevo Japónde los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Driver Taylormade 460 hechos a medida SLDR 3.5 grados rígido de la flexión Fujikura Gráfico 0738584 Izquierda LHEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Chaqueta Esquí Hombre WATTS Syken1 negro gris amarillo 10619nuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Caballo de tiro 18 silla de doma por Ascot 10 amplia garganta se ajusta plana ni caballos ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Scott Trail MTN 20 bicicleta short pantalón corto gris azul 2019pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en azulnt uno S2 Completo Stunt Scooter Cerceta Azul Rrp .el proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Portátil raqueta de tenis, Clásico Elegante cómodo ligero y duradero jugar al aire libre nuevoObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Cassetta attrezzi professionale premium officina manutenzione 17 strumenti 30940en el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistas2 unidades multi Pocket fotografía pesCoche Mesh chaleco Al aire libre-Quick-Dry chaqueta de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yColeman Flatwoods II 8 persona tienda de la bóveda aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno REUSCH CS SHORT PADDED PRO XRD PANTALONS GARDIEN DE BUT 3718530 700en el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Pentágono táctica Al aire libre o uso de botas Aquiles trekking , tancrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosPearl Izumi Para Hombre Elite Chaqueta Softshell todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Parque Tool TW-5.2 133.00405 ACCESORIOS HERRAMIENTAS DINAMOMÉTRICASal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Royal Collection BBD V7 Titanio Fairway 2016 Crazy Negro 3W (4447hemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Head mxg 7 besaitet raqueta de tenis

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Titleist Scotty Cameron 2014 seleccione Golo Putter RH 0718217 5 35 recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Giant Sunweb Talla XXL 3XL Bib Shorts Race Fitque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Nuevo Nike VR X3X Doble Ancho Wedge 58 DG Pro S300 rígido de la flexión de ACERO Mano derechaNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…8.5 Pulgadas Patinete Eléctrico HoverTablero azultooth E-Equilibrar Hummer Megawheels en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados PXG 0311 GEN 1 Hierro Set 4-PW Universal Sistema Tubeless Mamiya retroceso Projooype 110 F4 Rígido Para Hombre Mano Derechaalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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