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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Callaway para Mujer Rogue híbrido captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Mejor KIT De Cochega Accesorios Airgun una pinza 200 230 Bar cilindrosla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasVarivas E.F. línea si-x Avani casting PE 300m E.F. 8 (1208) e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Troy Lee Designs Mountain Bike Skyline S S Camiseta De Aire Checker Clay Cadete Talla Mdtienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, CLEVELAND WEDGE 588 RTX 2.0 CHROME - LOFT 52° STANDARD BOUNCE - SW0218042un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoBridgestone Forjado Cuña De Plata M 2014 NS Profesional Modus 3 Tour 120 solo tejido (112 huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, SOFTSHELL JACKET ZAFFIRO CMP HÍBRIDO HOMBRE 48 (308)de los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. WileyX Rogue set R negro mate G humo gris + claramente + rostrojoEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir New TaylorMade M6 lanzamiento Wedge Acero KBS Max 85 regular Flex Winn Tamaño Medianonuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Pokémon Ladies Hooded Sweater Eevee Brushed Talla S Difuzed Pokemon Felpe ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Gore Gore Corriendo Wear de desgaste Chaqueta de hombre para correr, a prueba de viento, transpirable, Gore..pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Callaway XR16 Driver 9 Grados Grafito Regular Flex Project X 5.0 56771Gel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en TRANGOWORLD PANTALÓN MONTAÑA MUJER PANT. LARGO KRAMSA DN AZObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto VAUDE CHAQUETA IMPERMEABLE CICLISMO HOMBRE Luminum Jacketen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasLion Of Flanders Maillot de Ciclismo de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yTilt ARC Stunt-scooter CLAMP Trik Roller manillar term 35 plata aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno King Cobra S9-1PRO Fairway 5W cobra 18 Cen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Vaude Fpc Drive Van Xt 12061 069 Tiendas de Campaña Repuestos y Complementoscrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosNOS Campagnolo 713 BB Fixed Cup and Pedal Spanner Tool todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Target Phil Taylor Dardos Bundle Diana Dardos Steeldarts Steel Dartal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Pantalones Cortos Karpos Ballistic Evo W Negro TALLA Mhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.GIRO BEXLEY MIPS 2018 Negro Mate M

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Buddy Buddy episodio un controlador Diamana R70 1W (6952recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Tazas de salto de caballo Taza Con Pines Pin – 6 pares (12 piezas) equipo de Domaque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Blaser Chaqueta Ram Luz Sportiv Castaño (117027-071 668)Nuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Gregory Mujer Jade Montaña Púrpura-pequeño de 38 en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados nuevo para hombres Camisa De Algodón Retro show occidental Talla XL Royalalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

Diciembre

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Calle Portales, 28,