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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Utilizado Mizuno Mp Serie 58.10 Lw Lob Wedge Dynamic oro Cuña Flex Acero Rh captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Chain reel holder, for mounting on wall KMC bike toolla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasLorina Mullen Boca Pelham uno a Color de 6 pulgadas e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, azulnt Scooters aos V4 Flavio Pesenti Stunt Scooter Cubierta, orotienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Primos bloodhunter HD Bolsillo Antorcha Linterna LED de caza de seguimiento de sangre -un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoGrand Prix Azul Marino Abrigo Caza Chaqueta Tamaño mostrar nos 14T Ref 1740-32 huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Callaway X-22 solo 6 fábrica 75g Grafito Rígido De Hierrode los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. 2018 Driver Taylormade M4 D-Tipo 9.5 grados Atmos Senior Flex 56757GEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Callaway Great Big Bertha afeitado, con eje actualizado su elección, Flex, Largoitud y Gripnuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…U-E105 silla caballo Hilason Western sin árboles resistencia placer Trail Cuero ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Nuevo Cleveland V-mg RTX-3 Tour Satén Cuña de 58 grados flexible de acero de 0752411pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Colección de camello auténtica tradición Chaleco de Cazador de hombre medioel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Cleveland Smart Suela Cuña de 3SObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Molten BGH7 X Balón, Hombre, Naranja, 7en el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasCulottes De Whitaker Horbury À Siège Complet Pour Dame Marine - 32 - Culotte de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas ySantini Windstopper X Gratis 300 De Invierno Guante 2017 Negro Guantes de L-XF aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Olivenkopfgebiss doblemente rojoo autobuses kaugan 19mm-nuevoen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Alien Workshop azulprint Patineta Completa - 7.63 crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosNuevo Rio products InTouch Rio Dorado WF4F Pesca Con Mosca Línea Mosca todo propósito mejor todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Tour Edge Hook & Loop-J 4x1 Junior Set 5-8 años 5 clubes Plus Bolsa De Mano derecha nuevo 11017al milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Fjallraven Hiking Pants Wohombres Talla 40hemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Altura Progel 3 Mono Pantalones Cortos

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Dublin Mujer Chaleco Chaqueta Chaleco Camiseta sin mangas calbria Robinsons Nuevorecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Ellesse Heritage Gottero Over Head De los hombres Retro Hoodie Hoody Jacketque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Set Arco Recurvo de 20 lbs y 85 FPS Hellbow para diestros, Color camuflaje, un sNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Nuevo Titleist 2018 Cameron seleccionar Newport 2 34 PULGADAS PUTTER RH 0771745 en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Utiliza 14.5 Vaquero tradición silla de montar trofeo amarrar Código u 145 cttspratralegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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