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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,3 X TaylorMade mg Hi-Toe Cuñas de 50 ° 54 ° 58 ° X-Flex KBS Tour 130 ejes WDS1 captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Usm Fab Defensa Universal De Aluminio Riel Picatinny Scope Mountla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasNuevo 17.5 Silla de eventos Silueta e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Merrell Chameleon 7 Mid GORE-TEX j98273 noté zapatos botas hombre nuevotienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Silla Plegable Luna 2X (al Aire Libre Cámping Portátil Pesca Sillas de Jugara ultrali Z4S1un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoUtiliza Yonex raqueta de tenis RD-8 4 1 4 Buen Estado EMS envío desde Japón huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Ozark Trail Peluche Silla de Cámping asiento de gran tamaño al aire libre Cámping Patio Trasero Nuevode los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. HOVERTablero SCOOTER ELECTRIC 6.5 SELF Equilibrar azulTOOTH LED LIGHT GYROTablero SKULLEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Power Pro 21100803000E Trenzado línea 80LB 3000 metros verdenuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Altura Bolsillo Cohete 2 Para Hombre Chaqueta Impermeable, Hi-viz Amarillo, Pequeño ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Mons Pico IX huella para caber cielo de la noche 4 Cochepa persona (4P)pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Parque Tool reconstrucción y kit de actualización para TS-2 nivelado soporteel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Taylormade Rocketbladez Tour 9 Hierro Stiff Flex-B271Obrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto SIDI ZAPATILLAS MTB MTB TRACE MUJERen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasDiamana M + Plus 60 Rojo Controlador Eje rígido de la flexión Callaway casdia 146 de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yCavallo reithose caja Grip torneo Stretch reithose blancoo aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Kawasaki Z 1000SX - Kit Cadena DID Reforzado Tipo Zvm-X - 482703en el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Kieffer ultrasuave de lujo Bridón Brida-Negro Azul Swarovskicrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosScott Trail-short Trail MTN 20 Dark Ivy verde todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Ping S55 Plancha De Hierro Único 9 Grafito Stiff Derecho púrpura punto 36 enal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Couverdeure séchante Poney Wendy Turquoise 95CMhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Menta Taylormade Araña Tour plata doble codo Putter Acero izquierda 34 en

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Ride 858 Talon MK-2 Pro Completo Stunt Scooter-Neo verde Cromadorecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Siete adultos 18.1 cero Grapa Capa De Base Compresiónque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Madison Cycle MTB Roadrace Premio Hombres Chaqueta Impermeable medium azulNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Ross evolución R Cocherete De Sal - 7 8 - Negro Mate con crédito de Línea Mosca de bonificación en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados G-Pro Trail Guantes blancoo Form Topo LGalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

Diciembre

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