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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Usado RH Callaway Big Bertha os'16 solo 7 Hierro retroceso Grafito Senior un Flex captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Maxpedition AUP acordeón Utilidad Molle Táctico EDC Herramienta de Cintura Cinturón Bolsa grisla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasNuevo Tienda de privacidad TravelJohn Cámping letrina-verde Oliva verde 66941B e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Utiliza la mano derecha Titleist 910H 21 ° 80g híbrido Diamana mango de grafito regular R-flextienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Beretta Grips-Caballero templo, Tamaño Completo 92F, 92FS, 92SB, 96, M9 pistola apretonesun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoWin verde Great Western Jugarhouse huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Lit De Cámping De Pêche Ultraléger Pliant Dormir Portable Sac À Dos Lit De Q5J3de los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Taylormade Rocketballz 22 4 híbrido-Rbz 65g regular flexión mango de grafito (R).El viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Tayormade Rac OverTalla 2003 4-PW Conjunto De Hierro fábrica Ultralite Grafito Seniornuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…8AH Scooter eléctrico 250W Escooter Scooter Eléctrico Scooter Eléctrico Scooter Scooter 23km h Foldable ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Odyssey (odisea) Putter ictus laboratorio Putter 2-Ball Blade 2016 año de modelo para hombres 73pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Castelli Flanders Warm 4514531008 ROPA HOMBRE ROPA INTERIOR CAMISETAS TÉRMICASel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en C-N212 Par De Reemplazo Hilason Cuero Silla Con Correas cojear Adulto de FenderObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Taylormade M2 Driver, LH, 10.5 adjunto, Fujikura Pro 50 Gráfico. M Flex, Cubierta, tambiénen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasCabela's Hombre Upland Genial Malla Chaleco Tiro Palomas Caza Pesca L de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yCallaway X 3 Color bloqueado Polo-Pez Azul-Para Hombre aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Onix Z5 Grafito pickleball Paddle Nomex Core Luz Y Rojo Fuerteen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Adidas Condivo 16 PRE Suit Traje En Microfibra de hombre con capucha - S93518crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosMizuno MX900 4 Hierro Forjado Hemi COG R todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados nuevo Hyper Punch [s] de Compresión Nike Pro mezzo 3.0 Mujeres Pantalones cortos de impresión pequeñasal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, LH Mizuno JPX-850 4 híbrido 22 Loft Fujikura Deve 7.3 HB Tour Spec rígidohemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Coleman Lago de enebro 4 personas instantánea Cúpula Cochepa Con Anexo

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Enjoi Patineta Completa Repetidor Amarillo 8.375 Negro camiones montadorecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados HELIKON tex essential Kit Bolso Al aire libre molle pouch survival bolso multicamque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Salomon X Ultra Piel GTX Goretex Zapatillas botas Senderismo Leder TrailNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Lezyne Calibre Conducir hp Marco Bomba con Aleación Soporte Montaje 120psi en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Nivo Damas Flo Polo blancoo X-Largealegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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