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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Dare 2B - Conjunto térmico interior deportivo modelo Zonal III para (RG1509) captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Tour Edge Exotics Cbx híbrido 3 híbrido 20 ° grafito RÍGIDO de la mano derecha 40.0inla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasHTG1006 C3 oro Hang Ten la Lax-Metal oro lente de gradiente de Color verde claro e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Ping G5 9 Grados Driver Rígido De Grafito H1111tienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, 4X (Silicona Funda Projoectora Para 10 pulgadas Self Equilibrio de Scooter, Negro I8S4)un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoPaquete De Hidratación Camelbak M.U.L.E. 3L 100 OZ. huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Mizuno t7 (Stiff, acero, 12 ° bounce) 54 ° arena wedgede los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Adams Idea Pro a12 ptoto G 22 Hybrid Pro sólo mango de grafitoEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Usado RH Titleist 816H2 21 ° 90g híbrido Diamana grafito RÍGIDO de la flexiónnuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…C -- Cam Backwoods Hilason Equi Lok Trail Antideslizante Almohadilla silla caballo occidental hecho ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra TERNUA Berla Jacket W Whales gris Light Magma 1642842 1784 Ropa Montaña Mujerpasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Taylormade M3 6 Hierro Rígido S300 XP 100 Acero WINN GRIP de un conjunto Excelente el proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Nuevo Aire 120mm Scooter Ruedas de industrias de raíz Negro PU con rodamientos rápido suaveObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Taylor Made Rescue Mid acero eje rígido Flex 19 3 híbrido & 22 4 híbrido F575en el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasCallaway Big Bertha Beta 2014 Driver 10.5 aire deslizadoras para Big Bertha (R) de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yCobra F8 híbrido 19 Stiff Flex aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno 4418 - rojoINI ROMAL IN CUOIO CRUDOen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Devoileur de roue professionnel haute precision 0,01mm pour roue 16 a 29 crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosSu elección Pop Up Tienda de campaña, sala de cambio de inodoro de ducha portátil Tienda de privacidad para c todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Prologic lo Bota De Cuero Marrón Oscuro 43 8-47 -12al milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Dardos one80 chamaleon furcifer steel tip 90% 22g - Manuelgilhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Dometic-Sealand 974MSD portátil Inodoro de 2.6 galón-gris Con Soportes 301197406

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Set 20 Kit Per Riparazioni Moto-Auto Prodotti Per Bicirecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Adidas Terrex señores peñazco Short (az2191) en gris verde, tamaño 54+56 nuevo que elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Utiliza la mano derecha Taylormade Serie R Tp ef Spin 58 cuña DGti Acero rígido de la flexión S-FlexNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Taylormade RSI 2 Plancha De Hierro Único 6 Grafito Regular derecho 37.5 en en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Cormoran pesCoche angel zapatos impermeable - de luxe pantalón vadeador nylon PVC talla 43alegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

Horario:3-persona Cochepa verde Cámping FESTIVAL SENDERISMO Jugara Refugio impermeable al aire libre

¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

Diciembre

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Calle Portales, 28,