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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,ALE Ciclismo Pantalones Cortos Strada gráficos PRR 2.0 Hombres Negro auténtico-nuevo captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Utiliza Driver Taylormade Burner súperfast 9.5 ° Matrix Ozik Xcon 4.8 Regular Flexla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasYonex Vcore Tour F MP 97 310g tenis raqueta 4 5 8 e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, MAGLIA UCI RAINBOW 2018 Talla XXLtienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Arc 'Teryx para hombres Pantalones empalizada Negro Talla S Pun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoPing G400 Driver 8.5' alta CB 55 Grafito Stiff Flex huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Salomon Sonic Aero señores mentecato Corriendoschuh (Lime-verde) - nuevo de los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. 3-persona Cochepa verde Cámping FESTIVAL SENDERISMO Jugara Refugio impermeable al aire libreEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Wilson Staff D350 Combo Hierro Set 4H 5-PW GW FST KBS Tour 110 Acero regular derechonuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Pulso de 29031560 juventud™ rodge s8y offroad pantalones multi 28 - Thor. ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Bozal Freno SAKO 85 Personalizado múltiples opciones personalizadas Model apto para Vista Frontal pasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Hermoso vorderzeug talla VB WB cuero show plata oro Western sillínel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Minn Kota Riptide Transom Sc Agua Salada Motor EléctricoObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Salewa Puez Ptx 2l Jacket W Malta 26979 8736 Ropa Montaña Mujer Chaquetasen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasPesca con mosca escopeta Rifle Pistola de aire Limpieza Kit Grabado Gratis 130 de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yCámping Hamaca Jungla Mosquito Tienda Calidad De súpervivencia Senderismo Ejército Militar De Luz aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno 17 conjunto de silla de montar Rossi Cocheuso estrecho contactoen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Hudora City scooter Big Wheel V 230, plegable, vor.230mm hin.215mm, azul (1 unid.crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosPXG 0311T Sugar Daddy 54 cuña de arena valor de acero extra Stiff todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Scotty Cameron futura 6M Putter 34 RH + HCal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Kerrits Mujer Microcord botacut fullseat Alto Equitación Pantalones de montar con gripstretchhemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Invierno de medias babero - equipo Veloconcept mujeres

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Parque Herramientas Parquetool Llave Conjunto de 12 piezas de MW-SET.2recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Breyer Vamos a ir a caballo Setque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Mizuno JPX 800 Pro 5-PW Conjunto de HierrosNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Taylormade Rocketballz rescate 25 grados 5 híbrido 0772608 de grafito RÍGIDO de la flexión en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Karrimor Merlin LOW para Hombre Zapatos Para Caminar Caballeros repelente al aguaalegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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