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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Mizuno base de TPU dominante bola suave zapatos de 11GP185262 Negro Rojo 28cm US10 captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Viking volver a encender la mecha Plataforma Tenis Paddle 4 1 4 no 2 Negro Naranja PV6A-48; 7V016la lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasJoesnoflats tubeless presta SV válvula 32mm pot 50st. plata bicicleta e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Enviaré HKM reitjacke, hierba verde, talla Mtienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Qhp modelo reithose Claire montar ribete de pleno rojo blancoo Navy talla 34 - 44un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoHonma beres TW914 7 W (20) armrq UD62 4 estrellas (s) 2009 444040100076 huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Negro y gris Silla plegable de Cámping directores con comfortabl durable Sostenedor de tazade los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Bienvenido Patineta Completa Caballito de mar 2-hijo de moontrimmer blanco LightningEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Nike participar Toe Cuña de cuña de barrido de Arena Flex DG Acero 0716631nuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Utiliza diestros catorce MT28 Negro 52.08 Gap una cuña dinámico Cuña De Acero W Flex ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Nuevo controlador de 10.5 grados Honma TW737 460 0691416 grafito RÍGIDO de la flexiónpasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Lemieux X-Grip de doble Cochea euro Jump Squareel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Major Craft Crostage Tiprun CRXJ-S682M-TE CañaObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto VARILLA FUJIKURA MOTORE SPEDEER 565 EVOLUTION Regular o stiff ,CALLAWAY+adaptaen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasC-O-18 18 Hilason Treeless Horse Saddle Western American Leather Barrel Racing de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yCabeza Flexpoint 10 cabeza de gran tamaño 121 4 3 8 Grip Tenis Raqueta aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Dry fashion transpirable pantalones mar del norte-estancos vela pantalonesen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Ping I3+ lanzamiento Wedge azul departamento de transporte regular Flex de grafito 505crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosDusters biota completa Cruiser en verde Azulado - 29 Nuevo Dusters Patineta Completa todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Todos los Fenix Kit Integral apretado-Para Mujeral milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Sordin Supreme Pro X projoectores auditivos con tela almohada aux schw. kopfb. schw. Cupshemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.15 16 17 pulgadas Occidental Caballo de Montar placer Trail amarrar Roper Rancho trabajo Tachuela

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Penny Mini Cruiser 22 pulgadas Cheetah Cebra Safari Aventura Patineta Completarecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Ping i25 Azul Punto 9 Hierro Ping CFS Eje de acero rígido de la flexión Ping Agarreque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Maillot Ale Graphics PRR Glass Negro-verdeNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Taylormade Burner controlador HT y 5 Taylormade Burner Rescue 4 y 5. Lote de 4 en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Macom crystalsmooth ® Largo Loungewear-Negro-M (UK 10)alegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

Horario:Tour Issue Clásico Putter. desarrollado por Taylor hizo diseñador, 100% molido, nuevo

¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

Diciembre

Utiliza Taylormade M4 Rescue 4-22 Atmos 7S (rígido) Flex Diestros

Calle Portales, 28,