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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Potencia HyPerformance Damas pieles de equitación-negro - 32 captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo 100% corrojoor Stretch Chaqueta Cazadora montaña MTB-Negro Amarillola lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasJako fútbol chándal ocio equipo con capucha señores chándal Negro e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Ver más putter mazo-FGP2-Mid - BR2602 Mano Derechatienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Licol USA + Largoe POOL'S Drapeau USA Chevalun limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeño 155 Nuevo con etiquetas Bobby Jones amarillo canario 100% algodón peruano 1 4 L S Polo sweater l huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, Fitness liso de bikini de competencia, Negrode los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Zexio xxio MP500 de lujo para mujer SW Damas un b4666El viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Parque Tool HHP3 home mechanic Cojinete Taza Prensa-Azulnuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…TERNUA FORRO POLAR HOMBRE JAKSAM ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Rosca occidental con anillos y boquilla con torsión Umbria Equitazionepasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Cojín De Salto Silla Almohadilla de equilibrio Schockemohle-Tamaño Completoel proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Pearl Izumi 11211931 para mujer Studio 3 4 apretado 22 desde entrepierna seco Tela De Ciclismo Bicicleta CiclismoObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Oferta Hsf Sherpa Chaqueta - Advantage Timber - TAMAÑOS S,M,L,XL,2xl ( Tiro )en el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasMeindl X-tan 70 Lady MID GTX zapato gore-surround senderismo burdeos talla 42,0 (8,0) de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yDidriksons Silje Wohombres Parquea invierno Art. 501875-060, negra, talla 34 - 48 nuevo aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Wilson Staff fluido sentir hierrosen el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, OSPREY KESTREL 48 ZAINO TREKKING 50040 338crecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosNuevo tempress navistyle alto asiento trasero Bronceado Arena barco de pesca marina Envío Gratis todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Filo da Pesca Daiwa Presso Sensor Trecciato PE Dyneema Mare Fiume Lagoal milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, Bolsa Estanca Dryduffle HD 50 Naranja 48 Litros Hpahemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Mattes decrépita doma clasica negro robusto burdeos, cuerdas negro, Burdeos

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y Scratch 1018 lob Wedge regular de 60 grados 5.5 Flex Proyecto X Acero 0761948recoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Shot Warrior Tipu 21g Dardos Acero 80% Tungsteno 3er Setque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Jucad ® Organizer aquaStop negro-Titan nuevo VK 359,-Nuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Megawheels Plegable Eléctrico Scooter Rojo E-Scooter 250W 5.0AH en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Scientific Anglers sonar Fregadero Punta IV WF-7-envío gratis 105ft-32m verde Cochebón 121606alegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

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