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Fernando Sáenz

EL CHEF DEL FRÍO

Los helados son cocina y esa es la máxima que inunda nuestro obrador. Concebir la heladería como cocina, cocinar el frío, cocinar sabores, escuchar a los ingredientes y dejarles trabajar. Mirar con otros ojos el sabor, no asociarlo con frutos, sino con estímulos, incorporar aromas que se encuentran en la naturaleza, discutir si una uva la podemos trabajar verde o sobremadurada,Caña De Mosca Echo Río De Vidrio-Ámbar - 3wt 6' 9 3pc con crédito de Línea Mosca de bonificación captar el aroma de higuera, usar una barrica o las lías que deshereda un bodeguero o darle importancia al tallo de una hierbabuena. Al fin y al cabo, pasear, mojarse bajo Rio Skagit Max corto VersiTip en 500grla lluvia, escuchar al paisano, mancharse las manos, pensar, son las herramientas que más nos gustan para elaborar nuestros helados.

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El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladasTitleist 917d2 (regular, acero) 10,5 ° Driver e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, Vintage Invierno botas Senderismo Ll Bean para mujer 7 M Thinsulate Trail Gamuza Cuero gristienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero.

Nos dejamos guiar día a día por proporciones en la elaboración de nuestros helados pero también por momentos. Entender el presente y el momento actual de un grano de café, Ping G cruce Grado 4 híbrido Grafito Regular Flex 0675608un limón o de las aromáticas que plantamos en el pequeñoPing G10 9 Driver Grafito Regular Flex Diestros huerto de nuestro obrador, son claves fundamentales para comprender nuestra filosofía de trabajo. El momento actual de nuestros helados, 12 Pulgadas Juventud australiano Stockman Bush Rider saddle-horn-dark oil-regular Árbolde los productos, de la temporada… Vivimos cada instante y lo reflejamos en los sabores, texturas, ingredientes y variedades de nuestras creaciones heladas.

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Empezamos a construir nuestro camino hace años. Un camino que hemos recorrido paso a paso por la senda de la gastronomía y que desde hace 20 años nos llevó a emprender el viaje más importante de nuestras vidas. Trangoworld Qarun UC Pant PC008118 2CE Ropa Montaña Hombre Pantalones TrekkingEl viaje al mundo de la heladería y a descubrir el auténtico oficio de heladero.

Todo nuestro esfuerzo y trabajo nos ha aportado y aporta grandes satisfacciones. Desde ser formadores de heladería a nivel nacional e internacional, compartir Completo conjunto del manillar ninebot Segway ES1 ES2 ES4 Scooter rápido envío de Estados Unidos nuestra visión y trabajo con grandes chefs a los que tanto admiramos, o ser nombrados el mejor espacio dulce de España en Madrid Fusión.

Echamos la vista atrás y da hasta vértigo ver miles de recetas con infinidad de sabores que hemos creado a lo largo del camino…Mavic Crossmax Pro 393472 ROPA HOMBRE MAILLOTS MANGA CORTA ENDURO DH ¡un sabroso listado de variedades que crece cada temporada! Chocobarrica, Sombra de higuera, Lías de vino blanco, Orejones con miel y flor de almendro… Son nuestra poesía helada.

Obrador Grate

COCINANDO EL FRÍO

Crear helados es nuestra Fox Chunk Ltd. camo Edition lined hoody XXLpasión y por ello en Obrador Grate, nuestro taller de helados, buscamos la excelencia a través del cuidado de todos los detalles en Para Hombre Titleist Vokey Spin molido SM4 Tour Cuña De Cromo Acero Cuña De Arenael proceso de elaboración. Nuestro universo helado no conoce límites y desde nuestro pequeño obrador ubicado en plena naturaleza, creamos grandes elaboraciones.

Los aromas son la puerta de los recuerdos y en Titleist 917 D3 Driver 10.5 Grafito Rígido izquierda 45.5 enObrador Grate guardamos todos los nuestros.

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Obrador Grate se encuentra ubicado en el entorno natural de una finca situada en un pequeño pueblo en el que contamos con un huerto Granite Gear Cirrus 6000 Tubeless De Fibra De Cochebono Marco Interno Packen el que cultivamos de forma orgánica y siempre al ritmo que nos marca la naturaleza, hierbas aromáticas y frutales que son protagonistasMM2971 Hoja Putter Odyssey Divine Line diestro 33 de nuestros helados en un escenario en el que trabajamos sin reloj ni tiempos.

Variedades dulces, saladas yVW20 nuevo Vasque trailbender II Trail Corriendo Zapatos Para Caminar Mujeres 8 verde Azulado & púrpura aliños helados a medida son algunos de los productos que elaboramos en el epicentro de nuestro universo helado, el Obrador Grate.

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Nuestro obrador es el lugar en el que materializamos nuestra ideas, ilusiones, conocimiento y creatividad, para convertir todo ello en gastronomía helada. Un entorno Mano Izquierda Petite Senior para Dama 1 Idrive 13° Conducir Iron Lady Len el que nos sentimos libres para arriesgar, evolucionar, Buen Taylor hizo Psi 7 Hierro Tour Issue dinámico S-400 oro Acero Stiff Flexcrecer…
Abrir la puerta de nuestro obrador es descubrir nuestra casa, nuestro mundo. Un espacio equipado con la mejor maquinaria específica, en el que cuidamosInternational - apprêt - Primocon - Lt 2,5 Code 458COL654 todos los detalles en la búsqueda constante de nuestra gran meta: la excelencia.

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Por ello y para obtener el helado perfecto, todos los pasos de nuestro proceso de elaboración, basados en la artesanía del sabor, están controlados Leki timeout Cámping (400534)al milímetro. Este es el ADN de nuestra filosofía de trabajo.

Partiendo de la base de que para nosotros el helado es gastronomía, ⭐ raros Babolat Aeropro Drive Original Raqueta De Tenis Nadal adultos 27 pulgadas Grip 2hemos creado nuestra mesa helada. Una reunión alrededor de la mesa en la que ofrecemos, de primera mano, nuestra visión más particular de todo lo que puede llegar a ser un helado.Ezgo TXT Deluxe Kit de Luz LED Full Calle Legal

A partir de ahí, generamos un menú para la ocasión que gira en torno al mundo del helado y en el que el propio helado juega el rol de acompañar, mimar y QHP vajen Antideslizante Asiento Completo Pantalones para mujer Pantalones De Montar Equitación-índigo todos los tamañosrecoger cada una de las elaboraciones. 

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Heladería dellaSera

Heladería dellaSera es nuestro pequeño paraíso helado ubicado en pleno corazón de Logroño. Una ventana de sabor y creatividad desde la que ofrecemos los helados Bobby'S Acolchado Brida de Doma con Flash & níquel recubierto de goma web riendas-Negroque elaboramos de forma personal en Obrador Grate.

Una heladería en la que lo importante es el sabor de nuestras elaboraciones, impregnadas de referencias de nuestra tierra. Trangoworld Otago DN Sombra Oscura PC008272 920 Ropa Montaña HombreNuestro huerto de aromáticas, la cultura del Rioja y la repostería local, son sabores protagonistas de una oferta pensada para disfrutar…Nuevo conjunto de lanzamiento de hierro caliente Tour Edge 7-AW Novedad Lanzamiento De Grafito 60 regular Flex CE50 en barquillo o tarrina.

Cada día las variedades y sabores de nuestro helados Gonso cycle breve vigas pantalones señores (negro)alegran la vitrina de dellaSera. Si quieres conocer nuestra carta actual de helados, pincha aquí.

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¡Volvemos en Navidad con nuestros helados «edición especial»!

Diciembre

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Calle Portales, 28,